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Il y a quelque chose à propos de Smokin 'Mary Bloody Mary Mix

Il y a quelque chose à propos de Smokin 'Mary Bloody Mary Mix

Par Jaime Carrillo le 12 janvier 2016

 

Il y a quatre ans, la saison des tomates était bonne pour Laurie Nadeau, peut-être un peu trop bonne.

Laurie Nadeau developed her Bloody Mary mix over four years.
Laurie Nadeau a développé son mix Bloody Mary sur quatre ans.

Le rendement exceptionnel de Nadeau signifiait des tonnes de salsa fumée, mais même après avoir fait un gros lot, elle se retrouvait toujours avec beaucoup trop de tomates qu'elle n'en avait besoin. Une amie lui a recommandé au passage de s'essayer à la préparation de Bloody Mary mix. Mix n'était pas orthodoxe, mais la gourmande éprouvée qu'elle était, Nadeau pensait qu'elle allait essayer.

Après avoir perfectionné son produit, Nadeau lui a baptisé le mélange Smokin 'Mary, en raison de la saveur fumée supplémentaire que son mélange apporte à toutes les fêtes où il s'écrase, des cocktails au pain de viande. Nadeau a pris le temps de parler avec Foodie Daily, de discuter d'essais et d'erreurs, du potentiel de son mélange et de la façon dont Smokin Mary convertit même les plus ardents haineux de Bloody Mary.

D'où vous est venue l'idée de faire un mix Bloody Mary enfumé?
J'ai eu une énorme récolte de tomates il y a environ quatre ans. J'en faisais de la salsa fumée, mais il me restait encore un énorme surplus et un ami m'a suggéré: "Tu devrais faire du Bloody Mary Mix." Je suis allé de l'avant, j'ai fumé des tomates, puis j'ai dessiné un tas d'autres choses pour que cela me plaise. Je suis très gourmande et j'aime les produits savoureux, les aliments. J'ai ajouté des épices et des ingrédients gastronomiques, et cela s'est en quelque sorte développé à partir de là. Je veux dire, il a fallu plusieurs ajustements pour le rendre parfait, et beaucoup, beaucoup de commentaires et d'encouragements pour le préparer pour le marché.

Combien d'essais a-t-il fallu pour que la recette soit parfaite?
Il a fallu environ 15 révisions sur une période de quatre ans. Mes porcs Gunieau étaient n'importe qui et tout le monde. Les gens du pays, en fait. Mon mari est de la côte est et je viens de l'ouest, donc nous avons des amis et de la famille de toute notre vie dans différents domaines. Nous l'avons envoyé à différentes personnes dans différents domaines dans différentes tranches d'âge afin que nous puissions obtenir de bons commentaires complets.

Pensez-vous que Smokin Mary est le meilleur possible parce que tant de personnes sont impliquées pour bien faire les choses?
Absolument.

A-t-il été difficile d'amener les gens derrière le produit au départ ou les gens se sont-ils précipités vers lui immédiatement?
Vous savez, quand vous en parlez aux gens, ils ont du mal à enrouler la tête autour d'un Bloody Mary fumé. Mais quand je fais des dégustations en direct, neuf personnes sur dix en achètent. La saveur est tout simplement phénoménale et elle a tellement d'utilisations, pas seulement pour les cocktails.

À cet effet, quelles sont les autres utilisations de Smokin 'Mary à part le mélanger avec Grey Goose?
Personnellement, je préfère le Beefeaters Gin. J'adore les dimensions que cela lui donne. D'autres utilisent la tequila… J'en ai eu d'autres avec du whisky. Le seul que vous ne voulez jamais utiliser est le rhum [Rires]. Cela ne fonctionne tout simplement pas. C'est vraiment très bon juste dilué avec de l'eau, sur de la glace. En ce qui concerne la cuisson, tout ce où vous utilisez des sauces à base de tomates, vous pouvez remplacer le mélange par. Il est très épais, il vous permet donc de l'ajouter à vos recettes et de faire aller plus loin vos cocktails.

Quelle est votre façon préférée d'utiliser Smokin 'Mary?

Smokin’ Mary Bloody Mary mix is great in cocktails and any recipe featuring tomatoes, according to creator Laurie Nadeau.
Selon la créatrice Laurie Nadeau, le mélange Smokin 'Mary Bloody Mary est excellent dans les cocktails et toute recette à base de tomates.

C'est fantastique dans le pain de viande. C'est vraiment très bon dans le poulet parmesan. Ragoût, casserole de poulet enchilada, et bien sûr des huîtres sur la demi-coquille. Il est difficile de choisir un seul article.

À part le soupçon de fumée, qu'est-ce qui distingue Smokin 'Mary des autres produits Bloody Mary sur le marché?
Les ingrédients gastronomiques le distinguent vraiment. Lorsque vous en regardez une bouteille, vous pouvez en fait faire pivoter la bouteille et voir tous les ingrédients qu'elle contient. Il a beaucoup de texture, donc quand vous le buvez, il y a de petits morceaux à croquer. C'est exactement ce que je voulais. Je voulais que ce soit une sorte de mélange à guichet unique, où tout ce que vous avez à faire est d'ajouter l'esprit de votre choix ou même de l'eau. Contrairement à d'autres mélanges, vous n'aurez jamais un Bloody Mary édulcoré.

Quels sont vos rêves de tarte dans le ciel pour votre produit?
Pour avoir la possibilité de le diffuser, afin que de plus en plus de gens puissent en profiter. Ce que je trouve pendant les démos en direct, ce sont des gens qui viennent me voir et me disent: «Wow, c'est vraiment bien, et je n'aime même pas Bloody Marys.» Cela a permis aux gens d'agrandir leurs palettes.
Nous allons d'abord dans tout le pays, et nous l'espérons ensuite dans le monde entier. Vous savez, cela contribue à en faire un nom familier.

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