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Laurie Nadeau de Smokin 'Mary

Laurie Nadeau de Smokin 'Mary

Perchas The Daily Tout
Por Marcel Roost 
12 de diciembre de 2016

Es una chica sana que creció en una granja lechera, por supuesto. Criada en el norte de California, Laurie recuerda haber cultivado el jardín de tomates más vibrante con su madre. Y ese huerto de tomates es donde se inculcaron muchas de las mejores prácticas de este tomate picante. El amor por los productos frescos durante todo el año la llevó a su amor por los alimentos gourmet, platos elaborados con cuidado y con sabor para quienes están a punto de disfrutarlos. cuando Laurie conoció a su esposo Marc, descubrieron la alegría mutua de entretener a los amigos y hacer que las buenas libaciones fluyeran libremente. Tomates frescos, un fumador, libaciones ... Bloody Marys ahumados estaban destinados a suceder. Y lo hicieron. Pasión, artesanía y dedicación al sabor se unen en Smokin 'Mary para convertirlo en lo que debería ser: un regalo para celebrar todo lo bueno.

P: ¿Cuál es su idea de una comida perfecta?
Mi esposo Marc es lo que yo llamo un cocinero gourmet y todo lo que hace es fabuloso. Tendría que responder a esto como un filete de chuletón, medio crudo con piñones dorados en mantequilla sobre migajas de queso azul derretido. Los lados ni siquiera importan, ya que este es el evento principal y sabe MUY bien. 
P: ¿Qué receta todavía te pone la piel de gallina?
Marsala de pollo de Marc. Es súper sabroso pero también divertido verlo cocinar, ya que generalmente hay llamas de seis pies de altura que salen de la estufa mientras quema el alcohol y lo reduce a la salsa.  
P: ¿Qué personalidad culinaria, viva o muerta, admira más?
Mi Marc tiene mi voto cada vez y ni siquiera es famoso, lo que prefiero, de lo contrario no tendría tiempo para cocinar para mí, nuestra familia o nuestros amigos. 
P: ¿Cuál es un estilo de cocina ajeno a usted que le gustaría tener controlado?
Enchapado elegante y haciendo que todo se vea tan bien como sabe.
P: ¿Qué ingredientes usas más?
Sal, Ajo y Cebolla.
P: ¿Cuál fue su mayor desastre culinario?
Mi hermana siempre ha hecho bebés holandeses que están hechos de harina, mantequilla, huevos y leche. No tenía todos los ingredientes, así que intenté improvisar. Fue un desastre y sabía a mierda. Estaba muy avergonzado pero Marc pidió unos segundos, así que pensé que no debía ser tan malo. Él les cuenta a todos esta historia y han pasado varios años. Todavía me siento avergonzado.  
P: Jiro sueña conf Sushi. ¿Con qué comida sueñas?
El chuletón de Marc que mencioné antes.
P: ¿Cuál es tu herramienta de cocina más preciada?
Tongs y Marc (es una herramienta bien)
P: Si no fueras chef, ¿en qué otra ocupación podrías verte sobresaliendo?
Creando productos que resuelvan los deseos y deseos de las personas. 
P: Mario Batali tiene zuecos. ¿Cuál es tu característica más marcada?
El don de la palabra. Amo hablar con todos. Especialmente me gusta aprender qué los motiva. Me encanta ver a la gente hablar de sus pasiones.
P: ¿Qué comida tiene en el más mínimo respeto?
Hígado
P: ¿Cuál es la cualidad que más le gusta de un chef?
La capacidad de crear algo asombroso con casi cualquier ingrediente. ese es el verdadero talento.
P: ¿Cuál es la cualidad que más le gusta de un restaurante?
Limpieza y platos creativos que alegran tu paladar!
P: ¿Quién o qué te inspira?
Que cualquier cosa puede ser mejor y me gusta averiguar cómo y luego implementar la mejora. También me gusta el lema “Keep on Keeping on”. Es un buen motivador para mí.
P: ¿Cómo se toma el café?
Agave y mitad y mitad.
P: ¿Qué tendencia gastronómica te vuelve loco?
Frito todo. ¡Algunas cosas es mejor no freír!
P: ¿In-N-out o Five Guys?
Dentro y fuera
P: ¿Vencerías a Bobby Flay?
¿Con un palo o cocinando? Probablemente una mejor oportunidad con un palo. Marc podía vencerlo cocinando pero yo no. 
P: ¿Prescribes a las supersticiones de la cocina?
Sin supersticiones en absoluto
P: ¿Qué plato de la infancia te encantó que todavía te queda?
En realidad no tengo ninguno, me mantengo alejado de ellos. Mamá hizo muchos sándwiches de Bolonia y PB & J. También hizo muchas ensaladas de macarrones y de camarones. Ya no me importa ninguno de estos.
P: ¿El mayor miedo a cocinar?
Cortándome el dedo
P: ¿Ir a la comida de placer culpable?
Tapioca y budines de pan que son muy natillas.
P: Si comió un sashimi de pez globo mal preparado y pasó, ¿a qué persona o cosa le gustaría volver?
Uno de nuestros perros. Siempre están felices de verme, aman incondicionalmente a todos y están malcriados. 
P: ¿Cuál es tu eslogan?
No hay nada como intentar, ¡o "haces" o "no"!

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